Butik Pasta Ücret Rehberi
Her anlamıyla müşterinin isteğine göre hazırlanan kişiye özel pastalara, butik pasta denir. Butik pasta, pastane pastaları gibi seri üretim şeklinde üretilmez. Pandispanyanın sade veya kakaolu kekten yapılmasına, içerisine eklenecek meyve veya kuruyemişlerin seçilmesine, kremasına, çikolatasına ve dış görünümüne tamamen alıcı karar verir. Kremşanti yerine krema, süt tozu yerine süt ve el yapımı çikolata kullanılır. Müşteri dış görünümü için şeker hamurundan motifler isteyebilir. Bu motifleri yapmak ise el emeği ve zaman ister. Butik pasta birçok kutlama için tercih edilebilir.
Özel Günler İçin Butik Pasta Fiyatları
Doğum Günü Pastası Fiyatları: İnsanlar sevdikleri için lezzetli ve özel pasta tercih ettiklerinde butik pastacılara yönelirler. Bu pastalar kişinin mesleğine, hobisine, damak tadına veya sevdiği şeylere göre tasarlanabilir. Örneğin doğum günü olan kişinin mesleği doktorluksa, pastanın dışına şeker hamurundan bir doktor karikatürü ve steteskop gibi objeler yapılabilir. Bir çocuk için en sevdiği çizgi film karakteri tercih edilebilir. Bu tarz doğum günü butik pasta ücretleri ortalama 300 TL-800 TL şeklindedir.
• Pastaya yazmak için doğum günü olan kişinin adı öğrenilir.
• Pastanın nasıl istendiği ve içeriğine göre hazırlık yapılır.
• Pasta hazırlandıktan sonra fotoğrafı gönderilip onay beklenir. Revize istendiğinde istenilen uygulanır.
• Onay alan pasta teslim edilir.
Düğün ve Nişan Pastası Fiyatları: Çiftlerin en özel günlerini lezzetli hale getiren pastalar genelde özel yaptırılır. Düğün ve nişan pastaları, davetli sayısı fazla olduğundan çok katlı ve büyüktür. Genelde beyaz, çiçek motifleri olan, gelin ve damadın isminin yazdığı veya gelin ve davet figürü olan pastalar tercih edilir. 2-3 katlı nişan pastaları için ortalama ücret 300 TL-1200 TL arasındadır. 4-8 katlı düğün butik pasta fiyatları ise 1800 TL-5000 TL arasındadır. Bu ücretler pastanın içeriğine göre belirlenir.
• Davet tarihi, davetli sayısı, gelin ve damadın adı öğrenilir.
• Sayıya göre pastanın kaç katlı olacağına karar verilir.
• Pastanın içerisine konacak malzemeler seçilir.
• Davet gününde taze şekilde pasta teslim edilir.
Özel Gün Pastası Fiyatları: Yıl dönümlerinde, sevgililer günü ve anneler günü gibi özel günlerde, asker kutlamalarında, bebeklerin diş buğdayında, yılbaşında ve kutlanacak her özel günde butik pasta tercih edilebilir. Bu pastalar da günün anlam ve önemine göre özel tasarlanır. Özel gün pastaları ortalama 300 TL-1000 TL şeklindedir. Fiyatı etkileyen faktör ise pastanın kaç kişilik olduğu ve içeriğidir.
• Özel günün ne olduğu ve pastanın kim için yapılacağı öğrenilir.
• Kişinin aklında bir fikir yoksa çeşitli seçenekler göstererek yönlendirilir.
• Pastaya eklenmesi istenen malzemelerin listesi tutulur.
• İstenen tarihte pastanın teslimatı gerçekleştirilir.
Şeker Hamuru Pastası Fiyatları
Pastaya tasarım yaptırmak isteyenler şeker hamuru kaplamalı butik pastaları tercih eder. Bu şekilde pasta istenen renkte ve görünümde tasarlanabilir. Şeker hamurundan butik pasta ücreti 250 TL-1500 TL arasında değişmektedir.
• Pandispanya ve iç malzemeleri hazırlanan pasta ganaj ile kaplanır.
• Şeker hamurunun kıvamı yumuşak hale getirildikten sonra pasta boyutuna göre ayarlanıp astanın üzerine kaplanır.
• Pastacıların kullandıkları spatulalar ile şeker hamuru pürüzsüz ve keskin bir hale getirilir.
• Pastanın tasarımında kullanılacak figürler ve aksesuarlar hazırlanır.
• Pastada uygulanacak tasarıma göre aksesuarlar ve motifler yerleştirilir.
• Mumların dikileceği alanlar belirlenir.
• Pasta boyutuna uygun köpük bir tabaka üstüne yerleştirilir ve özel pasta kutularına konur.
• Burada amaç, pastanın teslimatı sırasında minimum hareket etmesi ve bozulmamasını ağlamaktır.
Naked Pasta Fiyatları
Çıplak kek pastalar gerek görünümü gerekse tadı bakımından standart pastalara göre daha farklıdır. Pastanın dışı krema veya şeker hamuru gibi malzemelerle kaplanmaz. Pandispanya katları görünür şekildedir. Bu sebeple adı çıplak pasta olarak bilinir. Bu pastalar tereyağı ve labne peyniri kullanarak yapılır. Bu sebeple standart pastalara alışmış biri için tadı daha yabancı ve ağır gelebilir. Lakin naked butik pastalar oldukça lezzetli ve hoş bir görünüme sahiptir. Naked kek pasta fiyatları ortalama 500 TL-1200 TL’dir.
• Pandispanyalar pişirilir, labneli krema ve kullanılacak soslar hazırlanır.
• Her pandispanya katının arasına krema ve seçilen meyveler eklenir.
• Pastanın etrafı spatulayla pürüzsüz hale getirilir ve kremanın dağınık görünümü ortaya çıkar.
• Üstü sos ve meyvelerle süslenir.
• Müşterinin ek olarak istediği bir yazı veya figür varsa eklenir. Bu pastalarda figürler yapay çiçek gibi yenilmeyen ürünlerden yapılır.
Kremalı Butik Pasta Fiyatları
Kremalı pastalar en çok pastanelerde tercih edilir. Yapımı daha kolay ve hızlıdır. Kremalı pasta sevip kişiye özel yaptırmak isteyenler için ise kremalı butik pasta seçenekleri vardır. Pastanelerde genelde vanilyalı veya çikolatalı krema kullanılır. Butik pastada ise kişinin istediği renk krema yapılabilir. İçerisine ise istenen meyveler, çikolata parçacıkları, kuruyemişler ve renkli çikolata topları gibi malzemeler eklenebilir. Kremalı butik pasta ücretleri 150 TL-800 TL arasındadır.
• Pandispanya, krema ve malzemeler pişirilip hazırlanır. Burada pastane pastasından farklı larak pandispanya ve krema el yapımıdır. Taze teslim edileceği için içinde kıvam arttırıcı gibi maddeler bulunmaz.
• Özel isteklere göre renkler ve malzemeler kullanılır.
• Krema daha çabuk bozulabilen bir yapıya sahip olduğu için teslim edileceği zamana en yakın saatte hazırlanır.
Pasta Alınırken Dikkat Edilecek Hususlar
• Pastacının önceki işleri göz önüne alınmalıdır. Bunun için daha önce yaptığı konsept pastaların fotoğrafları istenmelidir. Özellikle tasarım pastalarda el becerisi çok önemlidir.
• Pastanın içeriğinin tam olarak belirtilmesi gerekir. Mesela çikolata parçacıklı ve frambuazlı bir pasta isteniyorsa, hangisinin daha yoğun olacağı da bildirilmelidir.
• Pastanın içeriğinin tam olarak belirtilmesi gerekir. Mesela çikolata parçacıklı ve frambuazlı bir pasta isteniyorsa, hangisinin daha yoğun olacağı da bildirilmelidir.
• Butik pastanın kişiye özel olmasının yanı sıra doğal olması da tercih edilme sebeplerinden biridir. Bu sebeple krema ve pandispanya gibi malzemelerin pastacının kendisinin hazırlıyor olması önemlidir. Hazır kullanılan malzemeler butik pasta mantığına uygun değildir.
• İstenen tasarım açıkça anlatılmalı, pastaya yazılacaklar eksiksiz belirtilmelidir. Gerekirse örnek bir çizim atılmalıdır.
• Butik pasta için fiyat araştırması malzeme kalitesine göre yapılmalıdır.
Pasta Hizmeti Aldıktan Sonra Dikkat Edilmesi Gerekenler
• Alınan bir hizmetten memnun kalınması tekrar o hizmetin alınması için önemli olduğundan butik pasta aldıktan sonra ne kadar istenen sipariş gibi olduğuna bakılmalıdır. Örneğin çikolatalı istenen pasta çilekli gelmemiş olmalıdır.
• Pastanın lezzeti ve tazeliği önemlidir. Yabancı bir maddenin pastada bulunmaması gerekir.
• Pastanın teslim sürecinde bir aksama yaşanıp yaşanmadığı önemlidir.